Enografía. Maridaje de conocimientos, estética y placer

¿Qué sucede cuando se reúnen una enóloga y una diseñadora? Entre muchas otras cosas se beben unos vinos además de conjugar talentos hasta dar con una propuesta tan innovadora como el término que la denomina: Enografía.

Vamos a ponerles nombres para contar esta historia y su propuesta. La enóloga es María Lluch Lafuente y la diseñadora Eva Cubero y juntas han conceptualizado la Enografía como una herramienta que facilite el acercamiento de todos los públicos al mundo del vino y la gastronomía, con experiencias que pongan a prueba los límites sensoriales que están más allá del maridaje convencional de comida y vino, al incorporar otras disciplinas como la fotografía, el diseño  y la música.

Ambas son especialistas en sus campos de trabajo y les apasiona lo que hacen, por eso han creado una guía visual –la Enografía- que explica los conceptos básicos del mundo del vino procedentes de la enología, con el impacto visual del diseño gráfico y una técnica de impresión llamada Risografía. La idea es trasladar de una manera visual, gráfica  y simplificada, conceptos  que pueden resultar complejos sobre el mundo del vino y los maridajes.

El término Enografía surge de la unión de la Eno-logía y la Riso-grafía. Bastante parecida a la serigrafía, la risografía es una técnica de impresión en pleno auge que logra un carácter personalizado y singular en cada copia, porque si bien se trata de un sistema mecánico, durante el proceso se producen ciertas imperfecciones que dan como resultado un toque artesano  o “hecho a mano”, que confiere rasgos de originalidad y un valor especial a cada ejemplar. Además, esta técnica es respetuosa con el medio ambiente porque utiliza tintas a base de soja sin componentes volátiles ni fijadores químicos, no emplea planchas de aluminio desechables y consume poca energía debido a que el proceso de impresión se realiza en frío.

La propuesta Enografía de María y Eva participa en la VI edición de la Valencia Design Week 2015 dedicada a la Gastronomía y el Diseño, con un cartel que se transformará en otros formatos según las actividades, talleres, cenas y eventos que organicen, esquematizando múltiples opciones de maridajes según el vino, el tipo de comida y el momento.

Enografía se basa en eventos a medida con actividades experienciales e innovadoras que conecten el aprendizaje con el componente lúdico de comer y beber vino. Una guía que surge del proceso creativo entre una experta en vinos y una profesional del diseño, cuya sinergia permite explorar de una manera diferente la armonía de los sabores, los olores y las texturas del maridaje al integrar conocimientos, estética y placer.