Una empresa familiar con una única filosofía desde hace tres generaciones: el amor por el albariño y el entorno que lo rodea.

Pioneros en Rías Baixas en la elaboración de este excelso caldo que es el mítico albariño, Zárate representa el perfecto maridaje entre la tradición y las nuevas concepciones enológicas que estamos viviendo.

D. Ernesto Zárate, fundador de esta bodega e iniciador de la Fiesta del Albariño de Cambados, manifiesta en el año 1956 que la clave de sus éxitos radica en el "amor para cuidar celosamente las nobles cepas de Albariño y la generosidad para dar a las abejas su parte en la paciente y controlada espera de su maduración."