Información sobre el Vino Espumoso

El vino rosado se elabora a partir de un mosto que ha estado muy poco tiempo con las pieles y hollejos, los cuales dan el color al vino. Por lo cual, no ha cogido el color característico del vino tinto. Es tipo de vino rosado también se le puede conocer como “vino de una sola noche”, aludiendo al tiempo de contacto entre el mosto y sus pieles.

El clarete y el espumoso, son tipos de vinos rosados que se elaboran mezclando vino blanco y vino tinto, siendo el resultado un tipo de vino rosado muy delicado. Lo podríamos considerar una clase de vino aparte incluso, ya que cuando se elabora un auténtico vino rosado , se hace con la intención de que este lo sea desde el principio.

El poco tiempo de fermentación reduce la cantidad de aromas que el vino rosado recoge y por lo tanto proyecta durante su degustación. Por eso, a la hora que combinarlo con las comidas, siempre se recomienda que sea con platos suaves y ligeros, como por ejemplo pastas o arroces. En ocasiones los vinos rosados suelen tener algo de aguja y siempre se recomienda que se consuman fríos. Los famosos del mercado son el Lambrusco, el Cigales y el vino de Gateo. Incluso en Francia son famosos los vinos rosados elaborados en barrica.