Información sobre el Vino Blanco

El Vino blanco se obtiene de tanto de las uvas blancas como de las uvas tintas con pulpa son color, y es elaborado por fermentación del mosto desechando las partes sólidas del racimo. Aunque en ocasiones algunos vinos blancos se maceran con piel en espacios cortos de tiempo y a otras temperaturas.

Es habitual que el vino blanco tenga una gama mas amplia de sabores y aromas que el resto de vinos, como el vino tinto, aunque este último soporte mejor la fermentación en roble.

En España destacan dos zonas como principales de la elaboración de vino blanco: Rueda y Rias Baixas. También destaca como curiosidad que en países como Austria o Canada la mayor parte de producción se trate de vino blanco.

El vino blanco se puede elaborar con multitud de tipos de uva: Albariño, Muscat, Sauvignon Blanc, Verdejo, Chardonnay, Riesling, Chenin Blanc, Torrontés, Avesso, Gewürztraminer…

Los diferentes vinos blancos, tanto los vinos blancos secos como los vinos blancos dulces, se utilizan en la cocina para la elaboración de salsas y guisos, existiendo multitud de recetas con vino blanco como uno de los ingredientes.