Información sobre el Vino Espumoso

Cuando hablamos de vino espumoso nos referimos al vino que se obtiene mediante dos fermentaciones, la primera normal, y una segunda fermentación en botella para que las burbujas de esta se queden en la botella.

Este tipo de vino espumoso es el que se llama Champenoise. Aunque también existen otros métodos alternativos realizando una segunda fermentación en depósito, o insertando las burbujas en forma de gas carbónico, algo más artificial.

Dentro de la categoría de vinos espumosos, podemos encontrar al Champagne, al Cava y a otros tipos de vinos espumosos como el espumante portugués, spumante italiano, prosecco... Siendo la principal diferencia entre ellos el lugar de elaboración: Francia, España, Italia…

El vino espumoso se puede fabricar con vinos de diferentes añadas, uniéndolos antes de la segunda fermentación, consiguiendo así vinos espumosos rosados, o vinos espumosos con multitud de sabores. Por el contrario, si ambos vinos son de una misma añada se los conoce como Cuvée, y suelen ser de gran calidad.

Estos vinos espumosos se clasifican en dos principales categorías: Por envejecimiento (Reserva, Gran reserva…) y por su concentración de azúcar (Semiseco, Brut Nature…). Hay muchas combinaciones de clasificación debido a los diferentes procesos de elaboración que existen, y que dan como resultado multitud de matices entre unos vinos espumosos y otros.