Desde sus inicios, las Bodegas Habla han ido tomando sus propias decisiones una a una, desde la elección del terreno en Trujillo hasta la manera de elaborar sus vinos, siguiendo la tradición pero combinándola con un método completamente ecológico.
La selección de uvas se hace manualmente , pero para la elaboracion de los Vinos Habla se usan las más modernas, nuevas y pioneras tecnologias de panorama vinícola.
Sus vinos Habla, se caracterizan por romper con los moldes de lo convencional, elaborando vinos fruto de unas condiciones climatológicas irrepetibles y casi únicas. Dándole un valor añadido a cada uno de sus prodcutos.
Los tipos de uvan más utilizados por Bodegas Habla son la Tempranillo, la Cabernet Sauvignon, la Syrah y la Petir Verdot. Todas ellas cultivadas en una finca de pizarra donde los los griegos ya cultivaron hace más de dos mil quinientos años.