En 1986 nace Bodegas Martín Códax y toma por nombre el del más célebre trovador gallego del que aún se conservan sus cantigas, las más antiguas del galaico-portugués,  en las que se canta al amor y al mar que baña nuestras costas.
Bodegas Martín Códax establece desde sus inicios un diálogo y un nexo de unión con la sociedad del Valle de Salnés, donde se encuentran sus instalaciones. La bodega nació gracias a la idea de un grupo de viticultores hecha por y para las personas.
Formada por 270 socios, la Bodega cuenta también con la colaboración de 300 familias que abastecen de uva.
Sus enólogos son Luciano Amoedo, novena generación de una familia enteramente dedicada a la profesión, promotor de la creación de la D. O. Rías Baixas y socio fundador de la bodega y Katia Álvarez al frente de la dirección de producción y enología.