Fundada en 1999 por una pareja francesa, Quinta de la Quietud fue adquirida por los actuales propietarios españoles en 2001 que llegaron con el actual equipo técnico.
 
Al origen la finca de 24 hectáreas contaba con 16 Ha de viñedo. De 2001 hasta 2003 se plantaron otras 6 hectáreas. El resto se queda entre árboles y edificios. Desde el principio, el equipo técnico aplicó el cultivo ecológico y desde 2002 la totalidad del viñedo está en cultivo ecológico certificado por el CAECYL.
 
El primer vino comercializado, Quinta Quietud, fue de la cosecha 1999. 
En 2002, después de varios experimentos con lo poco de uva blanca que se producen, salio le primera cosecha de nuestro vino blanco dulce, entonces con la marca “Exp. Nº 2: sobre paja” y a partir de la cosecha 2006 con la marca La Dulce Quietud. En 2003, con la entrada en producción de viñedos jóvenes, apareció la primera cosecha de Corral de Campanas. En 2004, con la recuperación de una parcela centenaria, se produjo la primera cosecha de La Mula de la Quietud.