La Bodega Casa de la Ermita, rodeada de sus viñedos, está ubicada a más de 700 metros de altitud, donde flora y fauna conviven en un ambiente irrepetible.

Esta bodega de Jumilla, cuenta con un parque de 4.200 barricas de 225 litros cada una, tres prensas neumáticas, equipo de frío, embotelladora de 5000 b/hra y capacidad en depósitos para 2.500 Miles litros.

La uva entra en su bodega a 8 m de altura, y el proceso de vinificación se realiza por gravedad. El proceso de elaboración dura entre 10 y 15 días con temperatura controlada obteniendo así vinos complejos y sabrosos, con buena aptitud para la crianza.

En esta tierra de escasas lluvias y suelos rocosos, donde está situada la Bodega  Casa de la Ermita, crecen cepas vigorosas y uvas maduras con las que elaboran vinos de llenos de personalidad, gran textura, con mucho cuerpo y que cautivan a los amantes y expertos del vino.